【栽培期間中 農薬・化学肥料不使用】
低発酵で仕上げられた、近年注目を集める「いずみ」品種によるグリニッシュタイプの紅茶です。”ダージリン・ファーストフラッシュ”を彷彿とさせる香味で、淡い水色で甘みの中に切れの良い渋みの感じ方があり、このキリリとした渋みが味わいのアクセントとなっています。
本品と同タイプの紅茶として挙げられるのが、如春園の「こゆるぎ紅茶」であり、こちらも”和製ダージリンファースト”と称される紅茶です。品種は違えど両者は近しい香味を呈しており、その上で本品のもつ特徴を挙げるとすれば、切れのあるカテキン由来の渋みを備えていることでしょう。紅茶液を口にした際に、渋みの感じ方があるかないかで、その紅茶に対する印象が大きく変化することに気付かされます。緑茶品種で作るライトボディの紅茶の多くは”旨み・甘み”を保持していますが、”渋み”を持たない紅茶が多く、飲みやすい反面あと一歩の紅茶感が足りないと感じる場合もあるかと思います。本品の渋みは決して強いわけではないものの、和紅茶の中では貴重な味わいのアクセントとなっており、香りにフォーカスされがちな「いずみ」品種ですがぜひその味わいの側面にも着目していただければと思います。
茶葉は4グラム、湯量350mlに、高い温度で最低でも5分間は確保して、本品の味わいを十分に引き出してお楽しみください。