茶葉の品種

日本には名前を付けられたものだけでも、100種類以上のお茶の樹の品種があり、品種に着目することで、それらを紅茶に加工した際の大枠の特徴を掴むことができます。また、同じ品種でも茶園毎の加工の仕方によって、味や香りに大きく違いが出るため、同じ品種で飲み比べる楽しさもあります。